Piec konwekcyjny

W lokalach gastronomicznych i wielu zakładach świadczących gastronomiczne usługi zastosowanie znajdują bardzo rozmaite urządzenia. Należą do nich między innymi piece konwekcyjne oraz piece konwekcyjno-parowe. Każdy taki piec konwekcyjno-parowy i piec konwekcyjny jest skonstruowany w taki sposób, aby obróbka termiczna potraw przebiegała sprawniej i aby było możliwe dokonanie w tym zakresie bardzo wielu oszczędności. W tego rodzaju urządzeniach – co zresztą sama ich nazwa wyraźnie sugeruje – został wykorzystany proces określany mianem konwekcji. Jest to proces polegający na przekazywaniu ciepła, mówiąc najogólniej. Wiąże się n z ruchem o charakterze makr [...]

gastronomia  konwekcja  para  piec  piec konwekcyjno-parowy  piec konwekcyjny  piece  piece konwekcyjno-parowe  

Piece konwekcyjne, pomimo teoretycznie skomplikowanego sposobu działania itp., są urządzeniami zbudowanymi na bardzo prostych zasadach. Piec konwekcyjny, zbudowany jest z komory, w której umieszczony został system grzewczy z termoobiegiem oraz układ nawilżający, dzięki któremu dania przygotowywane wewnątrz komory grzewczej zachowują odpowiednią wilgotność. Wewnątrz komory pieca konwekcyjnego znajduje się także system oświetlenia, oraz sonda służąca do pomiaru temperatury podczas pieczenia. Przednia część pieca to szklane drzwi, pozwalające na doglądanie potraw znajdujących się w środku pieca, oraz panel sterowniczo - sygnalizujący, służący do wprowadzania ustawień pieca, oraz o [...]

piec konwekcyjny  piece  

Wyposażając lokal gastronomiczny, najważniejszymi elementami jego wyposażenia, są chyba urządzenia znajdujące się w kuchni, bo to właśnie to pomieszczenie, jest naszą główną 'pracownią'. Dlatego też, na wyposażaniu kuchni, nie powinniśmy oszczędzać. Jednym z bardzo wartościowych urządzeń, przydatnych przy tworzeniu naszej  kuchni, są piece konwekcyjne. Urządzenia te, w ostatnich latach znalazły bardzo szerokie zastosowanie w gastronomii na dużą skale – restauracjach, hotelach, ale także stołówkach w szkołach, szpitalach itp. Czym więc są piece konwekcyjne? Są to urządzenia, wykorzystujące do swojego działania zjawisko konwekcji – ciągłego obiegu gorącego powiet [...]

piec  piec konwekcyjny  piece  piece konwekcyjne  

Sterownik PXW-01 obsługiwany jest za pomocą paneli sterujących (maskownica P3W-01 lub P6W-01), przedstawionych na rys. 3.Ma dwa wyświetlacze na których wyświetlane są informacje dotyczące czasu, temperatury lub zdarzeń alarmowych.Sterownik kontynuuje pieczenie po zaniku napięcia zasilania trwającym nie dłużej niż 5 minut, z poprzednio wprowadzonymi nastawami. Do zmiany nastaw służą przyciski;- zwiększanie nastawy:- zmniejszanie nastawy: Uwaga:Dla celów serwisowych w trybie wyłączenia sterownika (wyłącznik główny – świeci dioda LED czerwona) możliwy jest:- podgląd wersji programu (np.: u1_0) – przytrzymanie (ok. 3 s) przycisku PRZYCISKI ZAŁĄCZANIA STEROWNIK [...]

piec  piece  piece konwekcyjne  

Piece konwekcyjno-parowe – jak wszystkie zresztą urządzenia kuchenne, a zwłaszcza te wykorzystywane na skalę szerszą aniżeli indywidualne, domowe zapotrzebowanie – charakteryzują się odpowiednimi wymaganiami o charakterze technicznym. Przede wszystkim na jedno takie urządzenie należy przeznaczyć powierzchnię równą jednemu metrowi kwadratowemu. To, oczywiście, najmniejsze wymagania, tym bardziej, że dwa piece konwekcyjno-parowe ustawić można jeden na drugim. Piece konwekcyjno-parowe odznaczają się także stosownymi wymaganiami, jeżeli chodzi o przyłącza. W uzależnieniu od modelu takiego urządzenia, potrzebne jest przyłącze albo do gazu, albo do prądu – jednofazowego al [...]

piec  piec konwekcyjny  piece  

Piece konwekcyjne to urządzenia znajdujące zastosowanie w gastronomii – przy czym chodzi w tym miejscu o gastronomię na szeroką skalę, gdy w grę wchodzi przygotowywanie potraw dla większej ilości osób. Trafiają zatem do restauracji, hoteli, stołówek i tym podobne. Chociaż piece konwekcyjne mają od jakiegoś już czasu na rynku konkrecję w postaci pieców konwekcyjno-parowych, to i tak nadal cieszą się ogromnym zainteresowaniem ze strony klientów. W chwili obecnej są to bowiem bardzo nowoczesne sprzęty, wyposażone w cały szereg funkcji, dzięki którym gotowanie staje się łatwiejsze i mniej skomplikowane, co nie oznacza jednocześnie, iż posiłki tracą przy t [...]

konwekcja  piec  piece  

Instalcja pieca kowekcyjnego firmy KROMET a) piec należy ustawić na twardym, stabilnym i niepalnym podłożu, nie pozwalaja-cym się na przesuwanie lub spadnięcie.W przypadku ustawienia pieca przy ścianie pomieszczenia minimalna odle-głość powinna wynosić: od ściany 15cm od ściany chronionej tj. ściany z materiałów łatwopalnych ale otynkowanej lub zabezpieczonej w inny i równorzędny sposób nie mniej niż 30 cm. od ściany nie chronionej tj. ściany z drewna lub innych materiałów łatwopalnych nie mniej niż 60 cm. b) wypoziomować piec przy pomocy regulowanych nóżek,c) zamontować gniazdo w pobliżu urządzenia, umożliwiając łatwy i wygodny do niego dostęp,d) [...]

kromet  piec  piece  piece konwekcyjne