Piec konwekcyjny

Piece konwekcyjne, pomimo teoretycznie skomplikowanego sposobu działania itp., są urządzeniami zbudowanymi na bardzo prostych zasadach. Piec konwekcyjny, zbudowany jest z komory, w której umieszczony został system grzewczy z termoobiegiem oraz układ nawilżający, dzięki któremu dania przygotowywane wewnątrz komory grzewczej zachowują odpowiednią wilgotność. Wewnątrz komory pieca konwekcyjnego znajduje się także system oświetlenia, oraz sonda służąca do pomiaru temperatury podczas pieczenia. Przednia część pieca to szklane drzwi, pozwalające na doglądanie potraw znajdujących się w środku pieca, oraz panel sterowniczo - sygnalizujący, służący do wprowadzania ustawień pieca, oraz odczytywania informacji o jego obecnym stanie. Naturalnie, aby przedłużyć jego żywotność, piece konwe [...]

piec konwekcyjny  piece 

Jednym z 'domowych' sposobów na wyczyszczenie pieca konwekcyjnego, jest umieszczenie w piecu żaroodpornego naczynia, z umieszczoną w środku pociętą i wyciśniętą cytryną oraz wodą, w naczyniu powinno znajdować się tyle wody, aby przykryć cytrynę. Następnie, uruchamiamy piec na temperaturę około 150-200 stopni Celsjusza i czekamy, aż woda zacznie się gotować i parować, po czym wyłączamy piec, dzięki czemu woda zacznie powoli gotować się i wyparowywać. Zostawiamy ją tam na około pół godziny, dopóki w naczyniu nie zostanie mało wody. Następnie, otwieramy piec i zaczynamy przecierać jego wnętrze przy użyciu zwilżonej szmatki (temperatura w piecu powinna być nieco ciepła, uważajmy jednak aby się nie poparzyć), dzięki działalności pary oraz temperatury, zaschnięty tłuszcz pow [...]

chemia  piec  środki czystości 

Piece konwekcyjne, swoją nazwę wzięły od nazwy pewnego procesu fizycznego, a mianowicie, zjawiska konwekcji. Czym jest owa konwekcja? Jest to zjawisko polegające na transferowaniu ciepła, co jest ruchem makroskopowego ruchu materii. Proces ten, występuje zarówno w cieczach jak i gazach. Konwekcja, jest bardzo wydajną metodą, jeżeli bierzemy pod uwagę tylko i wyłącznie przenoszenie energii cieplnej. Konwekcje możemy podzielić na kilka różniących się między sobą typów – każdy z nich odnalazł zastosowanie gdzie indziej. Istnieje bardzo wiele urządzeń, wykorzystujących ten typ przenoszenia ciepła – jednym z nich są właśnie piece konwekcyjne, w których rozgrzane powietrze krąży po komorze, dzięki czemu dania są ogrzewane na całej powierzchni, a we wnętrzu [...]

konwekcja  piec 

Wyposażając lokal gastronomiczny, najważniejszymi elementami jego wyposażenia, są chyba urządzenia znajdujące się w kuchni, bo to właśnie to pomieszczenie, jest naszą główną 'pracownią'. Dlatego też, na wyposażaniu kuchni, nie powinniśmy oszczędzać. Jednym z bardzo wartościowych urządzeń, przydatnych przy tworzeniu naszej  kuchni, są piece konwekcyjne. Urządzenia te, w ostatnich latach znalazły bardzo szerokie zastosowanie w gastronomii na dużą skale – restauracjach, hotelach, ale także stołówkach w szkołach, szpitalach itp. Czym więc są piece konwekcyjne? Są to urządzenia, wykorzystujące do swojego działania zjawisko konwekcji – ciągłego obiegu gorącego powietrza – dzięki temu, dania są przygotowywane szybko, bez utraty swoich walorów smakowych. [...]

piec  piec konwekcyjny  piece  piece konwekcyjne