Budowa pieca konwekcyjnego
Piece konwekcyjne, pomimo teoretycznie skomplikowanego sposobu działania itp., są urządzeniami zbudowanymi na bardzo prostych zasadach. Piec konwekcyjny, zbudowany jest z komory, w której umieszczony został system grzewczy z termoobiegiem oraz układ nawilżający, dzięki któremu dania przygotowywane wewnątrz komory grzewczej zachowują odpowiednią wilgotność. Wewnątrz komory pieca konwekcyjnego znajduje się także system oświetlenia, oraz sonda służąca do pomiaru temperatury podczas pieczenia. Przednia część pieca to szklane drzwi, pozwalające na doglądanie potraw znajdujących się w środku pieca, oraz panel sterowniczo - sygnalizujący, służący do wprowadzania ustawień pieca, oraz odczytywania informacji o jego obecnym stanie. Naturalnie, aby przedłużyć jego żywotność, piece konwekcyjne wykonane są z kwasoodpornej stali nierdzewnej, dzięki czemu, nawet pomimo bardzo intensywnego użytkowania, nie powinno dojść do żadnych uszkodzeń mechanicznych na powierzchni tych urządzeń. Pojemność tych urządzeń przystosowana jest do pojemników funkcjonalnych GN 1/1. Dzięki zastosowaniu mikroprocesorów oraz sondy, możliwe jest stałe monitorowanie temperatury panującej we wnętrzu piekarnika. Dzięki licznym możliwością programowania i ustawień, korzystanie z tego rodzaju pieców jest możliwe także przez osoby posiadające mniejsze doświadczenie w użytkowaniu tego typu urządzeń.